Witaj.
W twoim opisie w sumie sam sobie odpowiedziałeś na pytanie o napięcie.
Skracając .. czy napięcie 24v jest odpowiednie żeby zasilić grzałkę na 400V ?

Ja osobiście nie robiłem amerykanki ale skoro nawijasz prądnicę to powinieneś starać się przynajmniej w przybliżeniu dobrać uzwojenie do oczekiwanych obrotów i napięcia.
Ja w twoim przypadku nawinąłbym ją cienszym drutem lub zastosował grzałkę na niższe napięcie.
Prądnica na wyższe napięcie będzie wydajniejsza bo przez 1mm2 drutu zawsze możesz puścić takie samo natężenie ale nie ma znaczenia czy będzie to napięcie 1V czy 100V. Zobacz .. 1V x 5A = 5W a 100Vx5A to 500W

róznica znaczna prawda?
Różnego typu historie....